MANGIARE È UNA SCELTA ETICA E UN ATTO DI RESPONSABILITÀ VERSO IL PIANETA!
Inizia il viaggio tra natura, sapori ed equilibrio
Vieni a mangiare in ECOGASTRONOMIA!
Solo ingredienti BIO
Da una filiera EQUA
Per una cucina SANA
A PRANZO
dal lunedì al Sabato dalle 11,00 alle 14,30
A CENA
Venerdì dalle 18,30 alle 21,00
Sabato dalle 18,30 alle 21,00
QUANDO?
Mangia BIO, EQUO E SANO “cotto e mangiato” a pranzo dal lunedì al sabato e a cena il venerdì (pizze al piatto a lievitazione naturale) presso il nostro laboratorio/gastronomia.
COSA?
Ogni giorno cuciniamo e prepariamo al momento primi, secondi, zuppe, minestroni, insalate ricche, focacce e panini a lievitazione naturale e il salutare “piatto misto”, utilizzando SOLO ingredienti freschi, biologici e funzionali combinati secondo i principi di equilibrio della macrobiotica e delle più recenti evidenze medico-scientifiche.
DOVE?
Puoi scegliere un tavolo in gastronomia in Via Forestieri oppure ritirare il tuo asporto naturale o concordare con noi una consegna dove vuoi tu!
LA NOSTRA FILOSOFIA IN SINTESI…
In decenni di esperienza nell’alimentazione e agricoltura naturale, siamo convinti che le crisi sociali e ambientali del pianeta possano essere affrontate anche grazie al contributo di ognuno di noi: a partire dalla scelta attenta di cosa e come mangiamo!
Proponiamo, quindi, un cambiamento di mentalità a partire dalla selezione di ingredienti, tutti rigorosamente certificati BIO, semplici, quali cereali e legumi coltivati senza chimica di sintesi, utilizzando varietà storiche, semi autoprodotti e ortaggi freschi, coltivati e raccolti con cura e amore.
Questi prodotti, prevalentemente locali, lì prepariamo con amore secondo ricette originali, sane ed equilibrate, rispettandone l’identità, le proprietà nutritive e i gusti autentici.
I NOSTRI PRINCIPI GASTRONOMICI E ALIMENTARI…
Abbiamo scelto di ispirarci ai principi di equilibrio della macrobiotica per un’alimentazione biologica, da filiere di vicinanza ed etiche e prevalentemente vegetale perché:
- costruisce la salute a tavola con l’equilibrio
- offre energia con leggerezza
- rispetta le proprietà nutritive degli alimenti
- contribuisce al rispetto dell’ambiente attraverso l’agricoltura biologica e rigenerativa
- varia tra centinaia di ingredienti scoprendo nuovi sapori
- permette di ricostruire habitat e tutelare la biodiversità
- premia in modo equo i produttori e lavoratori di filiere sostenibili
- valorizza il territorio, grazie alla preferenza accordata ai produttori locali
- di facile digestione, aiuta a mantenere l’efficienza post prandiale;
INOLTRE....
Scegliamo la stagionalità…
Rispettare l’ambiente e la salute per noi significa utilizzare prodotti freschi che crescono nella loro stagione, senza forzature chimiche o ipertecnologiche, usufruendo delle condizioni naturali più adatte alle loro caratteristiche e alle loro proprietà.
Lottiamo lo spreco e l’inquinamento…
Usiamo prevalentemente cibi integrali e utilizziamo tutte le parti commestibili degli ortaggi, gestendo le eccedenze in sicurezza per cucinare sempre ingredienti freschi e riducendo ogni spreco.
Non usiamo materiali e sostanze non riciclabili e inquinanti. I contenitori che utilizziamo per consegnarti i nostri pasti sono compostabili.
I NOSTRI PARTNER:
Qui di seguito conosci i nostri co-produttori grazie ai quali ogni giorno possiamo proporti dei piatti BIO, EQUI E SANI:
Azienda Agricola UNA GARLANDA (https://www.unagarlanda.it/ )
MATERVIVA SpA (https://materviva.it/ )
GIROLOMONI Cooperativa Agricola (https://girolomoni.it/ )
Forno I PISTORI (https://www.instagram.com/fornoipistori/ )
CARVI BIO (https://carvibio.it/ )
I nostri fornitori biologici, vanno oltre il BIO, per produrre e/o distribuire in modo veramente sostenibile, impegnandosi nella ricostruzione dell’ambiente, restituendo dignità alla terra e in difesa dei diritti dei lavoratori.
GOECO ECOGASTRONOMIA, si inserisce nel progetto generale di GOECO costituita come Società Benefit per operare sempre in maniera ecologica e sostenibile, per generare impatto ambientale e sociale positivo.
